熊無尾Mia的部落格

因為我實在很～喜歡吃花雕醉雞，總以為這道菜一定很難做（可能因為外面餐廳都賣很貴XD),實際上做法非常～簡單！喜歡吃花雕醉雞的懶人們，動起來吧！保證做法超級簡單又好吃喔！

因緣際會下跟同事ㄧ起團購了去骨土雞腿，正愁要做什麼料理時（不是應該先想好要做什麼料理再跟團購嗎？），靈光乍現就想到不然來做看看醉雞好了～

醉雞非常適合用土雞腿來做,當然用肉雞也是可以的！我買的是已經處理好的去骨土雞腿排～這又更省事了哈哈XDD沒有花雕酒的也可以用紹興酒喔！

廢話不多說，來分享做法吧！

材料：

1. 去骨土雞腿排兩支
   
2. 花雕酒200ml
3. 米酒一大匙
4. 清水600ml
5. 鹽兩茶匙（約11g)
6. 貴妃紅棗3顆，枸杞10g
7. 白胡椒適量

花雕酒跟水的比例可依照個人口味調整，如果喜歡中藥材的味道可以再加入當歸.黃耆！

做法：

就用圖片上的文字來說明囉～

雞腿肉上可以抹點花雕酒去腥兼增加香氣

冰塊ㄧ定要ㄧ定要加好加滿！圖片這樣不太夠，我後來有加爆它！

此步驟至關重要！出來的成品會不會出現雞凍，成敗就在這步了！所以冰塊要加好加滿，加下去就對了～

另有一說，冰鎮至完全冷卻的雞肉才能放入醉雞湯汁中，這樣雞肉才不會苦掉喔

因為我實在很怕吃到苦醉雞（是有多怕苦？）所以我也有等醉雞湯汁冷卻後才把雞肉泡進去喔

Do Re Mi So~兩天後切片的醉雞成品來啦～

花雕醉雞的分享就到這邊，是不是真的很簡單呢！

對了，本人不是什麼專業廚師.廚神（廢話不說也看的出來！）只是對料理有興趣，喜歡心血來潮動手做，但是只懂皮毛的貪吃鬼～

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